Le ricette del mese
Questo mese le nostre ricette sono dedicate alla Festa del Papà.
Frittelle di S. Giuseppe
19 marzo - Festa del Papa.
È tradizione festeggiare i Papà cucinando delle dolci frittelle.
Ecco la ricetta di quelle umbre!
Difficoltà:
Per 6-8 persone: 250 gr riso - buccia di 1 limone grattugiata -
Lievito 1 bustina da 16 gr - 40 gr zucchero - 250 gr farina - 2 uova -
cannella q.b. - 1 pizzico di sale - 3/4 litro di latte - 1/4 di litro
di acqua - 1 bicchierino di mistrà Per friggere: olio d'oliva
q.b.
* La sera far bollire l'acqua ed il latte in una pentola, salare e cuocervi
il riso per almeno il doppio del tempo di cottura. Aggiungere il limone,
la cannella e lasciare riposare tutta la notte.
* Al mattino aggiungere le uova, lo zucchero, il mistrà, il lievito
e la farina. Mescolare e lasciare lievitare per 5/6 ore.
* Aiutandosi con un cucchiaino formare delle palline di 2/3 cm circa,
friggerle , poche per volta, in abbondante olio bollente e, quando saranno
dorate, sgocciolarle con un mestolo forato e farle asciugare su carta
assorbente.
* Disporre le frittelle di S. Giuseppe su un piatto da portata ricoperto
da un tovagliolo e cospargere di zucchero.
Buon Appetito! |
